La cipolla borettana è una varietà piccola e leggermente schiacciata, dolce e tenera, tipica dell’Emilia Romagna. Abbinate all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ne assorbono tutti i pregi in una fusione di profumi
e sapori davvero speciale. Tradizionalmente usate come contorno
per piatti di carne o pesce, sono ottime anche come antipasto,
o aggiunte all’insalata russa o all’insalata di polpo.